番茄蟹肉花甲煲（Tomato Crab Clam Pot)）

10月真係一個食蟹季節哦，今次唔買大閘蟹改買肉蟹同蜆做打邊爐湯底，雖然花蟹煲出來會甜d，洗蟹又易d,但實在太想食啖啖蟹肉的滋味，買肉蟹就可以食又可以煲啦！

（一家三口份量)

材料：

花甲或大硯     2斤

蟹                   1斤

番茄                4個

菇類                一飯碗份量

粟米                2支

薑                    2片

紅蔥頭             2粒

蒜頭                2片

蔥                   少許

芹菜               少許

米酒               少許

水                   約700ml

鹽                  少許

糖                  少許

白胡椒粉        少許

步驟：

1. 花甲/蜆加鹽使其吐沙後洗淨，蟹洗淨後切件備用。

2. 大火先爆香蒜頭、薑和紅蔥頭。

3. 放番茄和菇類炒至微金黃，再放蟹和切件花甲/蜆，𤓎米酒輕炒，待香味四溢後加水和栗米。

4. 加蓋大火煮5分鐘（不用蟹全熟），整煲便可放在電磁爐上，完成。