美式燒烤醬食譜（Kansas City Style-BBQ Sauce)

自從多年前在澳洲買了第一支支美式BBQ Sauce之後，簡直就是不能自拔，但是香港比較難買到 ，買到的又不是我想要的，就開始了整BBQ Sauce 的生涯了，每馮有party我都比較鐘意整BBQ Sauce 的Rib，因為一定唔會有complaint又簡單! 

外國的超級市場有各式各樣的BBQ Sauce，一食就真係會上癮，因為無論用BBQ Sauce 整Rib、pizza、焗豬頸肉、焗雞翼、炒意粉、甚至用來點牛扒食都好正！我就特別鍾意食Kansas City 的BBQ Sauce ,  因為番茄醬味較重，味道帶甜和少許辣味，醬汁亦較濃稠。所以用來整Rib簡直就是天作之合哦。想味道更加多層次，可以加入Smoked Paprika 加添煙燻味（勁推介加）。

糖蜜（Molasses)食譜：

http://goodwheat.blogspot.com/2016/01/molasses.html

材料：

番茄醬---240ml

水--------200ml

黃糖-----3.5湯匙

糖蜂-----2湯匙（Molasses)（上面有食譜）

*喼汁----1湯匙（Worcestershire sauce）

蘋果醋/紅酒醋---2湯匙

碎洋蔥---2湯匙

黑胡椒粉--2茶匙

黃芥辣---2茶匙

辣椒粉---1.5茶匙（chilli powder / Cayenne)

蒜蓉-----少許

*紅椒粉--1茶匙（Smoked Paprika）

鹽--------少許

步驟：
1. 將所有材料放入鍋中混合拌勻。

2. 中大火煮沸後轉小火煮約 15分鐘至濃稠。（要間中攪拌） 

資源區：

1.  喼汁、烏酢、英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire sauce），是一種英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐。（喼汁資料來自網絡）

2. 紅椒粉（Smoked Paprika），紅甜椒採收後，以煙燻方式進行烘焙，讓木頭香氣緩慢地滲入辣椒之中。煙燻乾燥後磨成粉，有著濃郁香氣與鮮豔色彩，聞起來辣嚐起來卻是溫和的甜味，更會散發出濃烈迷人的煙燻氣息。（紅椒粉資料來自網絡）