韓式甜辣炸雞食譜 （Fried Chicken in Korea style 프라이드 치킨

韓國的炸雞比較多用中細碼的全雞來炸，但要處理全雞花的時間比較多，可以改用雞翼或雞搥來整這個韓式甜辣炸雞，今次炸雞用了一個正宗的炸雞粉--就是薯仔粉了，炸出來效果十分好，我亦明白了一分錢一分貨了。

材料：

雞翼------2磅

炸粉------約200g

幼辣粉---一湯匙

鹽--------1茶匙

醃雞材料：

鹽--------2茶匙

糖--------1茶匙

胡椒粉---少許

牛奶------250 ml

甜辣醬：

茄汁------2湯匙

韓式辣醬---2湯匙

粟米糖漿---2湯匙

薑泥--------0.5茶匙

蒜泥--------1.5茶匙

幼辣椒粉----少許

豉油---------少許

蘋果醋------少許

水-----------1湯匙

（如果懶的話，其實只加茄汁、韓式辣醬、粟米糖漿及水都好味，只是沒那麼多層次，要求不高的可以試下）

步驟：

1. 雞用醃雞材料醃二小時以上（加牛奶可以去除雪藏肉味及令雞肉更嫩。

2. 準備炸粉，加入少許幼辣椒粉再加少鹽拌勻。

3. 雞放在炸粉上輕壓幾下再壓實。

4. 放入滾油中，待雞炸到定形才翻動。

5. 將所有甜辣醬材料放入鍋中煮滾，放入已炸到熟透的雞拌勻。