暑假炎炎，街上氣溫超過35度，加上近排流感肆虐，想同小朋友享受陽光都有所顧忌！想同小朋友過一個充實又開心的暑假？你可考慮在家做一些小吃，將小朋友變身成小廚神。
我相信大人小朋友都不會抗拒...香口鬆脆加上美麗圖案的曲奇，我個人...不喜歡小朋友吃太多色彩繽紛的糖霜曲奇，那印模曲奇便是我不二選擇了。
今次的印模曲奇，我加了一些吉士粉來增香味和提升少許黃色，因為吉士粉有食用香料(雲尼拿)和食用色素(果樹提煉)，就像加了吉士粉的蛋撻一樣，黃色會更加鮮明。
材料：
牛油------200g（我用金罐牛油）
糖霜------140g （我用少減糖配方）
吉士粉----10g
蛋黃------2個
泡打粉----少許
幼鹽------少許
低筋麵粉--400g
步驟:
1. 蛋和牛油室溫放軟備用。
2. 牛油打散，分3次加入糖粉打至幼滑。
3. 加入蛋黃攪拌均勻。
4. 麵粉加入鹽、梳打粉同吉士粉一起過篩，然後分多次加入，用刮刀拌成麵團。
5. 分成四份搓圓, 用保鮮紙卷好放入雪櫃冷藏30分鐘。
6. 麵團用木棍壓平約3mm厚。
7. 曲奇模灑上麵粉，輕輕撥走多餘麵粉，印出圖案，放入雪櫃雪5分鐘以防變形。
8. 放入已預熱180度的焗爐內焗約15分鐘至金黃色 放涼即成。
