2020年4月11日 星期六

炸雞冷撈麵(Mixed Noodles with fried chicken )



同小朋友玩完街頭冷撈麵小食遊戲,順帶整埋個晚餐比屋企人食,材料醬汁同做法大同小異,但今次加入海蜇頭同炸雞,令晚餐更加豐富同吸引!今次真係滿足左大人同小朋友

材料
拉麵——2
青瓜絲——少許
炸雞—— 2
天婦羅脆粒——少許
海蜇頭——少許
芝麻——少許

重點醬汁:
現成蒜蓉——1-2湯匙
蠔油——1湯匙
甜醬——1.5-2湯匙(如果鐘意濃味,又帶咸鮮味可改成海鮮醬,那蠔油就要減少)
茄汁——少許
糖漿——少許
——少許
麻油—-少少許
💋鍾意食辣可以加埋辣醬同埋咖喱醬

步驟

  1. 海蜇頭泡水3-4小時,中間換幾次水以減低海蜇頭的鹹味
  2. 拉麵煮熟過冷河,青瓜切絲。
  3. 煲滾水,放入海蜇頭燙約30秒左右,放涼切塊備用。                         
  4. 拉麵均勻地拌入醬汁,放上青瓜和海蜇頭後放進雪櫃冷藏,食用時加上切件炸雞、炸天婦羅脆粒和芝麻,完成。