韓式芝士泡菜雞肉炒飯食譜（Korea Cheese and Kimchi Fried Rice)치즈김치볶 음

韓國人真是很喜歡用午餐肉炒飯，我個人就不太喜歡了，所以改用了雞肉炒這個飯，韓國的媽媽常常都說要用比較老和酸的泡菜炒這個飯，說味道會比較好，我家中只有剛整好不足一個月的泡菜，不管了，照用吧！

材料：（2-3人份量）

泡菜--------一碗（連泡菜中伴菜）

洋蔥--------半個

雞肉--------約300g

白飯--------2-3碗（用珍珠米）

Pizza 芝士---個人喜好（當然越多越美味）

麻油-------少許

雞蛋--------兩粒

紫菜絲-----少許

薑蓉-------少許

蒜蓉--------少許

韓式辣醬--個人喜好（我用左一湯匙）

魚露-----視乎泡菜咸度

步驟：

1. 雞肉用鹽、糖、胡椒粉醃過夜。 

2. 將泡菜切段、洋蔥切片備用。

3. 雞蛋煎至半熟備用。

4. 薑蓉、蒜蓉和洋蔥爆香，加入雞肉炒至8成熟（期間加少許水以防過乾）。

5. 加入泡菜和伴菜炒勻後放入白飯、韓式辣醬、麻油和魚露炒至均勻。

6. 在飯面撒上芝士，蓋上鍋蓋，以中火煮2分鐘關火(鑄鐵鍋會快一點完成），五分鐘後開鍋蓋，放上雞蛋和紫菜絲。