台灣的食物真是很美味，令人懷念！我平時煮完一餐飯，我家小孩都會令客廳化為烏有，但整這道菜都算無咩功夫，最好的地方就是這菜隔了一天會更美味，更不會因為隔了夜就產生亞硝酸鹽毒素。台灣人煮這道菜會用五花腩，但我就怕肥就改成多瘦少肥的半肥瘦！
(三至四人分量）
材料：
半肥瘦碎豬肉-- 350g
紅蔥頭----------100g
蒜頭-------------30g
老抽-------------1.5湯匙
生抽-------------2.5至3湯匙（因應鹽度）
糖----------------2湯匙
五香粉----------少許
白胡椒粉-------少許
紹興酒----------一湯匙
水---------------200ml
雞蛋------------隨喜好
步驟：
1. 碎豬肉加少許水拌勻以防落鍋時肉全部黏在一起。
2. 紅蔥頭蒜頭剝皮切碎，用小火炸至金黃色（我用半煎炸的油份量），油與紅蔥頭蒜頭分開撈起備用。（這炸完的油變成了蔥油，帶有香味，平時炒菜用可加添香味）
3. 鍋中加水加雞蛋煮至熟。
4. 鍋中加少許剛炸完的蔥油，放入碎豬肉拌勻，更加入老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉、糖和3/4的炸紅蔥頭蒜頭，炒幾分鐘至香氣撲鼻，再加入紹興酒和水。
5. 中細火煮約30分鐘至收汁，在最後的十分鐘加入剝好的雞蛋再加入1/4炸紅蔥頭蒜頭拌勻，完成。
溫馨提示：
如果想簡簡單單有竹香味，可以洗淨竹筒，放上已煮好的飯，大火蒸15至20分鐘，食時加上肉燥和蛋便完成（下次先再分享完整的竹筒糯米飯啦。
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