泰式酸辣汁（Thai hot and sour sause)

坊間實在有好多唔同配搭的泰式酸辣汁，全部都離不開魚露、糖、檸檬汁同辣椒，其實你也可以因著自己的口味，炮製一個你自己的泰式酸辣汁。 

材料：

莞茜      3棵切碎（想味道重可以多加）

酸梅      1粒（搗爛）

青檸汁  1粒

檸檬汁  2茶匙

檸檬葉  2片切碎

香茅     1支切碎（只要底部）

魚露     1.5湯匙

水         1湯匙

糖漿      2茶匙 （喜好甜一點可以多加）

辣椒      個人喜好

我整這個汁一定會整多一點，放入抹乾的玻璃樽內，然後貼上日子再放入雪櫃保存，最長試過放3星期。