15分鐘料理-壽喜燒汁煎鯖魚食譜(Sukiyaki Fishすき焼きサバ)

15分鐘煮好餸有可能嗎？當然有啦，煎魚先，其間切菜整沙律再放好伴菜，反魚落汁關火，食飯啦！

今次介紹的是鯖魚配壽喜燒汁，二者配合起來天衣無縫令人朵頤大嚼，這道菜是我研究將軍漢堡時無意發現，快靚正，加上營養價值又高同時價錢又便宜。如果你家中有小朋友，更強烈推介給你！

鯖魚和三文魚都高營養單位價值的魚類，鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命 B 、 D 群，以及不飽和脂肪酸 EPA 和 DHA 。

研究指出：

1.  在其他水產中鯖魚的 DHA 含量僅次於三文魚，排名第二，足夠的DHA有助於維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物。

2. 其魚油所含的omega-3脂肪酸能保護心臟血管、預防中風，令人記憶力佳。 是最佳魚油來源之一。

3. 還可補充人體內鐵質的不足，還可以幫助婦女改善缺鐵和貧血的現象。

（鯖魚營養價值內容來自網絡）

壽喜燒汁材料：

鰹魚醬油----50ml

水------------50m

米酒/青酒---20ml

味醂---------20ml 

糖------------2茶匙

 

壽喜燒汁是日式火鍋的湯底汁，可以自己整或者去大型超級市場買現成的。如果自己整就先將米酒/青酒煮滾令先酒精揮發後加入其他的材料，煮滾完成。

壽喜燒汁煎鯖魚材料：

急凍鯖魚---------2條

壽喜燒汁---------2-3湯匙（視乎魚大小）

步驟：

1. 鯖魚解凍，抹乾水份，備用。

2. 先煎鮪魚底面至金黃色，反轉煎鮪魚

面，慢慢加大火力煎至魚皮脆身。

3.  轉大火倒入壽喜燒汁，煮滾後將汁淋在魚上，完成。