韓式蜜糖芥末焗雞翼食譜Oven Chicken Wing With Honey Mustard Sauce—달콤한 꿀 과 겨자바른 닭날개구이–

暑假來臨，大小朋友都放假了！每日都安排不同的節目給小朋友玩，早去晚返！大朋友都忙於計劃節目、安排行程或者安排膳食，不知道為何？暑假時候的小朋友，動力最多、胃口就最好、口味亦最挑剔的！

今次做這個蜜糖芥末雞翼用了韓式的處理方式和味道！但基於家中有不吃辣的小孩，我便將一半雞翼改為原味，再加上這個偏甜的韓國蜜糖芥末醬，大小朋友都食到開心又放心。如果買不到這款醬，可以自己調配的，我用溫和易入口的Dijion Mustard(法式黃芥末醬），再用1比1蜜糖調配，法式芥末醬比美式芥末醬濃稠，又比英式芥末醬溫和，味道較適合。如果你還怕芥末的刺激性較強烈，可以用芥末醬和蜜糖（1:1）加少許水煮至濃稠，辣味會因熱水而除去。這個可辣可不辣的雞翼，真的十分適合作派對小食哦！

如果想知道更多芥末的資料，可參考如下分享：介紹美式、英式、法式、原粒與蜜糖芥末醬（American Mustard &Honey Mustard & Dijon Mustard &Colman's Mustard &Wholegrain Mustard）

網址：

http://goodwheat.blogspot.com/2016/07/mustard.html

材料：

雞翼------2磅

韓式黃芥末醬-約80-100g

牛奶------250 ml

韓國辣椒粉---1.5湯匙（不食辣可免）

蜜糖水--------少許

芝麻-----------少許

雞翼醃料：

鹽--------2茶匙

糖--------1茶匙

胡椒粉---少許

味醂-----1湯匙

麻油-----少許

蒜泥-----少許

步驟：

1. 雞翼洗淨抹乾，用雞翼醃料醃二小時以上（牛奶可以去除雪藏肉味及令雞肉更嫩）

2. 倒掉雞翼中的牛奶，加入辣椒粉拌勻。

3. 預熱焗爐至180度，於雞翼表面塗上少許蜜糖水（蜜糖加水)焗3分鐘，反轉塗上蜜糖芥末醬焗10分鐘，再反轉塗蜜糖芥末醬（要厚身)焗7-8分鐘，在最後的2-3分鐘時，將爐溫調教至220度，使醬汁更能黏附在雞翼上。 灑上芝麻，完成！